手羽元のピリ辛トマト煮
ピリッと辛いトマト煮込みの鶏肉。じっくり煮ることにより骨からのうま味がトマトにしみ出して、お店顔負けの味わいに。
エネルギー
912kcal/1人分
材料（4人分）
手羽元
12本
にんにく（おろし又はみじん切り）
1かけ分
赤唐辛子
1本
トマト缶（カットタイプの物）
1缶
水
100ml
トマト煮 調味用塩
小さじ2／3
オリーブ油
大さじ1
パセリのみじん切り
適量
作り方
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調理鍋におろしにんにくと唐辛子、オリーブ油を入れて中火にかける。油が温まりにんにくと唐辛子に色がついてきたら、トマト缶と手羽元、水を入れ、煮立ってきたら火を弱めて蓋をし、5分程度加熱した後、保温容器に入れて20分保温する。
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（1）を取り出し、蓋を取って、強めの中火にかけ軽く水分を飛ばす。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
ONE POINT
じっくり煮込みたいイタリアンな一品があっという間の手間短で。骨付きの煮えにくい手羽元も、さっと加熱して後は鍋にお任せで美味しい一品に仕上がります。
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