アスパラとしめじのホワイトソースハンバーグ

様々な世代から愛されているハンバーグ。
アスパラ、しめじ、ホワイトソースと合わせることで、クリーミーで優しい味わいが楽しめます。

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材料（2人分）
合挽き肉（牛肉、豚肉） 250g
玉ねぎ 1/4個
バター 5g
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ナツメグ 少々
ウスターソース 小さじ1
卵 1/2個
ソース
アスパラ 2本
しめじ（ほぐす） 1/2袋
バター 5g
白ワイン 大さじ2
牛乳 1/2カップ
ホワイトソース（缶） 1/2缶（約150g）
スライスチーズ ２枚

製品情報

フライパン
作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め冷ましておく。アスパラは硬い皮をむいて、斜め切りにする。パン粉と牛乳をあわせておく。

  • ひき肉に塩、こしょう、ナツメグ、ウスターソースを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、1の玉ねぎと卵を加えて馴染むまで混ぜる。

  • 2を２つに分けて空気を抜いて丸く形づくり、冷蔵庫で30分休ませる。

  • フライパンに油を薄くひき（分量外）、3を並べて中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返しフタをして弱火で５分蒸し焼きにする。

  • フタをとり、余分な油をペーパーで軽く吸い取ったら、フライパンの空いたところにバターを入れ、アスパラ、しめじを炒め、白ワイン、牛乳を混ぜたホワイトソースを加える。ハンバーグの上にスライスチーズをのせてフタをし、野菜に火が通るまで煮る。塩、こしょう（分量外）で味を整える。

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