トマト入り本格麻婆茄子

トマトの酸味で、こってりした麻婆茄子が爽やかに！見た目も鮮やかで食欲をそそる1品です。

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材料（2人分）

豚ひき肉 150g

トマト 1個

なす 2本

しょうが 1かけ

にんにく 1かけ

長ねぎ 10cm

ごま油小さじ2

豆板醤小さじ1

A

水 150ml

鶏がらスープの素小さじ2

酒小さじ2

甜麺醤大さじ1

しょうゆ小さじ1

サラダ油大さじ2（米油などでも可）

片栗粉小さじ2（大さじ1の水で溶く）

製品情報

フライパン

作り方

しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。
なすは縦半分に切って皮目に細かく切り込みを入れ、ひと口大に切る。
トマトは8等分のくし形に切る。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、なすを入れる。
きれいな焼き色がついたら取り出しておく。
フライパンの油をサッと拭き取り、ごま油を入れて中火で加熱し、豚ひき肉を炒める。
ひき肉の色が変わってきたら、しょうが、にんにく、長ねぎと豆板醤を加えて2分ほど中火で炒めAを加える。
煮立ったらトマトとなすを加えてサッと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつける。

・ミニトマトで作っても美味しく食べられます。トマトの果汁がうま味の素になるので、ミニトマトは半分に切って調理してください。

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